Je cueille les très jeunes feuilles de bouleau (betula pendula) au printemps une journée ensoleillée et sèche à l'aide d'un simple sécateur. Les jeunes rameaux sont étalés sur des claies dans une armoire obscure qui permet d'assurer un séchage doux à basse température à l'abri des insectes. Après séchage de plusieurs jours, je pratique un émondage en retirant les parties ligneuses. Seules les feuilles sont conservées et mises en carton pour le stockage en pièce régulée en humidité et en température. Je prépare les sachets au fur et à mesure des commandes pour vous offrir la meilleure qualité. Chaque étape est réalisée exclusivement à la main. 

Le bouleau aime les sols riches et humides. Nous les avons disposés en bordure de plans d'eau.

Conseils pour l'utilisation : infusion d'une cuillère à café de plante émiettée pour 250 ml pendant 5 à 10 minutes. Consommation tout au long de la journée.
Bien entendu ces feuilles peuvent être associées à d'autres telles que la vigne rouge, le frêne, l'ortie ou même une simple verveine.