Le thym citron, comme tous les thyms, est un excellent couvre sol. Je pratique à sa récolte à l'aide d'une paire de ciseaux lorsque les plants sont en fleur. Les sommités fleuries sont rapidement étalées sur des claies et mises à sécher dans mon armoire ventilée à l'abri de la lumière et des insectes. Après plusieurs jours de séchage froid par déshumidification de l'air brassé, je stocke les feuilles et les fleurs dans des cartons dans une pièce en atmosphère contrôlée. Je prépare les sachets herboristes au fur et à mesure de vos commandes dans cette pièce de stockage afin de vous offrir la meilleure qualité de la plante. Elle s'utilise en infusion (appréciée pour son parfum citron) mais peut également exceller en offrant son parfum en cuisine (plats salés ou sur des fruits).